国庆假期

随着国产3A游戏《黑神话：悟空》热度不减

山西27处取景地的游客再次爆满

“跟着悟空游山西”热度再起

除了游览古建，欣赏山西秋日美景

山西这些秋日小众美食

值得你尝一尝！

它们可是好吃又补身！

1

这道美食比铁佛寺历史还悠久

如果去晋城高平市看了铁佛寺

就不得不尝尝高平十大碗了

高平十大碗是一道地方名肴，属于晋菜系

这是指高平当地的一种传统宴席，共十碗

依次为：水白肉、核桃肉、小酥肉

天和蛋、软米饭、扁豆汤

红烧肉、丸子汤、粉皮芥末汤、肠子汤

素有“碗汤菜”之说

高平十大碗又名长平水席

为现存世最早、最系统的传统名筵之一

成型于公元前260年的长平之战之后

2

你信吗？沙棘还会开口笑！

作为山西的一道传统美食

沙棘本身是一种果实

富含丰富的维生素C和矿物质

尤其是对人体的免疫力和皮肤有益

很多来山西旅游的小伙伴

会尝尝沙棘汁的味道

而山西的厨师们将它用于做菜

更是给它增添了一份独特的魅力

厨师们将红枣剖开

加入了山西特产的杂粮、沙棘和其他调料

红枣裂开的独特形状如同咧嘴笑的人

因此这道菜命名为“沙棘开口笑”

这道菜的口感独特，酸甜可口，让人回味无穷

3

唐代茶点千年味道不变

在山西省晋中市有一种点心流传千年

那就是寿阳茶食

这种“茶食”是一种三四厘米厚

状如酥皮月饼的包馅点心

食之香甜可口，馅厚不腻，是早点之佳品

当地人每逢春节总是要自己动手做些来吃

在婚嫁、添丁时，以其待客作为馈赠礼品

亦是祭祖敬神之供品

寿阳茶食以太安驿镇所产最佳

“太安驿”原是古代通京大道上一个著名驿站

唐代的时候曾迎来大文豪韩愈

在这里吃得茶食后，韩愈久久难忘

并向皇上及百官荐食

此后，“茶食”竟成了贡品，岁岁进奉

4

这种美食既能当饮品，也能当主食

相传油茶是平遥一宝，它与平遥古城齐名

两千八百年前，西周名将尹吉甫戍守平遥

兴师动众，修筑城墙

士兵民夫因劳动强度大

营养匮乏，生病误工

主管医疗膳食的官员想方设法

博采众议，调制成以杂粮、牛羊油为主

配以多种辅料的方便食品——平遥油茶

士兵民夫每日服用少许定量后

饥饿感消失，精神倍增

工程进度也因此大大加快

从此，油茶在平遥以及周边盛行开来

成为人们的日常食品，特别是用于早餐

5

油糕里面有牛肉味？

山西人在所有隆重喜庆的时刻，都会吃油糕

游览完大同云冈石窟

就不得不尝尝当地具有代表性的油糕

素糕是没有馅的糕

在以前的大同平民饮食中特别常见

而有了馅的炸油糕就美妙多了

其他地方大多用豆沙、红糖做馅

大同有种特色的髓油馅分外美味

髓油馅里使用牛骨髓，嫩嫩的粉红色

因为黏腻，用的时候要一点点细细地掰开

但牛骨髓一旦升温即化，拌馅时要相当迅速

髓油馅里除了牛骨髓之外

其他的材料也特别多

瓜子、花生仁、核桃仁

黑芝麻、白芝麻，再加上果脯

髓油糕咬一口是又脆，又香，又甜

牛骨髓的油香跟果仁的坚果香甜

跟外脆里软的油糕皮完美融合

除了以上各种山西美食

山西还有很多其他特色菜肴

等待你国庆假期来到山西

用心发掘，细细品尝……

来源： 山西云媒体炒股10倍杠杆

山西牛骨髓铁佛寺高平平遥发布于：山西省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。

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